北方气候寒冷，温度较低，还常常出现大风降温降雪天气。因此做好防寒保温工作，使蔬菜避免受到低温伤害，是冬季大棚蔬菜管理的关键。蔬菜根系浅，抗冻能力差，轻则减产，重则颗粒无收，冬种蔬菜预防低温冻害很关键。

　　一、冬季生产上通常采用多重覆盖栽培技术，就是在地面覆盖地膜，增加土壤的容热量；在棚膜上盖草帘，在草帘上再加盖一层塑料薄膜，可防止雨水淋湿草帘，有效提高室内温度。通过这样多重覆盖，大棚内温度可以增加3℃至5℃，具有很好的防寒保温效果。如遇强降温天气，则要采取临时加温措施。在加温时应该注意一点，那就是在温度的控制上应以植株不受冻为原则，温度不能上升太高，尤其要适当控制夜间温度。根据经验，补充抗冻关键营养效果明显，可向叶面喷磷酸二氢钾溶液，磷酸二氢钾溶液可增加叶肉含糖量及硬度，提高植株抗寒性，缓解冻害程度。遇到极冷天气，可在温室大棚内增设火炉或开通暖气，但使用炉火加温时要注意防止火灾和一氧化碳中毒，应安装烟囱将煤气输出棚外。还可以在大棚内每隔一定距离挖一贮水池，在池底铺上塑料薄膜，然后灌满清水，再在池子的上部盖上一层透明薄膜，以防池内水分蒸发，增大棚内的湿度。由于水的比热较大，中午高温时吸收的热量，可以在夜间放出来。以此来达到保温防寒作用。

　　二、遇到连续阴、雨、雪天气，管理上应注意以下几点：一是切记不可连日覆盖草帘或保温被，使蔬菜处于黑暗环境中；二是不可在连阴天气时浇水；三是不可在连阴时喷洒水剂农药。连续阴天时，由于缺少光照，室内没有有效的热量补充，因此单纯的保温措施不但起不到增温效果，连日的黑暗环境还会引起蔬菜发生黄化。正确的做法是即使遇到连续的阴、雨、雪天气，也应该每日揭开草帘，让蔬菜接受散射光的照射，以保持叶绿素的正常活性。一般可在中午前后让蔬菜接受散射光4小时至6小时。对于已经进入开花结果期的蔬菜，要注意把商品果及早采收，其余花果摘除。其原因是在连续低温弱光的情况下，光合作用很弱，植株本身的生长已难以维持，故不可能为开花结果提供养料。因此，摘除花果，减少植株体内养分消耗，使植株渡过困难时期，是一项非常必要的管理措施。

　　三、改善室内光照条件，清扫棚膜，增加日照，把温室大棚膜上面的灰尘、污物及积雪及时清除干净，尽可能增加大棚内太阳光的日照，经常保持棚膜干净透明，提高棚膜的透光率。冬季自然光照本身较弱，大棚内的光照常常处于亏缺状态。采取多种方式改善室内光照是冬季管理的重要技术措施。首先应在温室北墙上张挂反光薄膜，其长度与温室等长，张挂高度以下沿离地20厘米至30厘米为宜。张挂时要防止强光高温影响作物生长发育，在靠近反光幕处注意补浇水，防止烧苗。另外，在不影响温度的前提下，草帘应尽量早揭晚盖，以延长蔬菜的光照时间。

　　四、冬季不仅气温低，地温也较低，浇水过量，一是导致地温下降，二是造成土壤通气不良，直接影响根系的活动及吸收功能。而采用膜下小水暗灌，既可满足蔬菜对水分的需要，又不会过度降低地温，影响土壤的通气状况，故能有效解决土壤水、气、热之间的矛盾，有利于蔬菜的生长。

　　五、注意防治冬季老鼠及病虫害的发生，大棚内进行蔬菜育苗，常有幼苗在短期内倒苗枯死的现象，一是蔬菜种子带有病菌；二是苗床土壤带菌；三是持续低温、阴雨、湿度过高诱发病害。茄果类、瓜类蔬菜幼苗倒苗一般为猝倒病、立枯病、枯萎病为害所致。可以在大棚内燃烧百菌清、速克灵、克菌灵等烟熏剂，可在棚内上方形成一层烟雾薄层，防止大棚周围的热量向高空辐射，从而减少热量的散失，达到保温的效果，同时烟熏剂还可以防治病虫害，达到事半功倍的效果。值得注意的是，烟熏产生的烟量不要太浓，以免对作物产生烟害、药害。另外，烟熏剂引燃后发烟迅速，施药人员应立即离开棚室，以防中毒。做好防病虫害以及防鼠类的啃食，蔬菜的品相好才能在市场上具有较强的竞争力，卖出好价钱。