一、选择优良品种 

   1．麦卡比 系90年代中期从以色列引进的一代杂交种，中晚熟，平均单果重180－260克。果实呈长灯笼形，四棱明显，果皮厚，耐贮运。果实成熟后由绿转红，色泽鲜艳，商品性好，味甜，微酸，生熟食皆宜。 

   2．大西洋 该品种系由美国圣尼斯公司提供，90年代后期引入河南省，属一代杂交种，中晚熟，平均单果重200－300克，最大的可达500克以上。果实呈长灯笼形，四棱明显，果皮厚，耐贮运，果实成熟后由绿转红。果实个大，商品性好。味甜，微酸，生熟食皆宜。 

   3、札哈维 系90年代中期从以色列引进的一代杂交种，植株较开张，株高1－1．5米，生长势强，根系浅，需搭架或吊蔓栽培。果实呈方灯笼形，四棱明显，中晚熟，果实成熟后由绿转黄。充分转色的果实呈金黄色；色泽艳丽，果肉厚，单果重150－200克。抗病、耐贮运、品质好，生熟食均可。 

   4．黄力土 该品种系由美国圣斯尼公司提供，90年代后期引入我省。一代杂交种，中晚熟，平均单果重300－400克，最大的可达800克以上，果实呈长灯宠形，四棱明显，果皮厚，耐贮运。果实成熟后由绿转黄，果实个大，商品性好，味甜，微酸，生熟食皆宜。 

   5.荷兰彩椒 早熟，株高中等。品种有雄鹰、佐罗、卞卡、查可、德龙拉等。嫩果现橙红、咖啡、米黄、深紫、浅紫等多种色彩，可生食。由于其果实颜色的特殊性，也可以作为观赏类盆景进行栽培。 

   二、合理安排茬口 以日光温室秋冬茬栽培效益最好，其产品主要集中在元旦、春节上市。日光温室必须建造规范。严冬季节在外界气温零下15℃的情况下，棚内最低气温应在10℃以上，否则会引发多种病害或冷害、冻害等，影响彩椒的正常生长和转色，达不到应有的经济效益。 

   1、播种育苗 以色列和美国的中、晚熟品种在7月上旬播种，荷兰的早熟品种在8月上旬播种，每667平方米用种量30克左右。播种时，可选用8厘米x10厘米的营养钵，将配好的营养土装八成满，然后摆入苗床，并逐钵浇水150——200毫升。水下渗后，覆土O.5厘米厚，再分别逐钵播种。中晚熟品种每钵1粒，干籽直播；早熟品种每钵两粒，播种后每钵覆土O.5——1厘米厚；育苗床要张挂防虫网，备好遮阳网和防雨膜，以利防虫、防病、遮阳、降温、防暴雨。

   2、苗床管理 播种后要在苗床上盖草苫5－7天，以后开始陆续出苗，此时应及时揭去草苫。出苗后如苗床内墒情不好，可用喷壶洒水，但严禁在苗床内大水漫灌，以免引起根部病害。随着种苗的不断生长，要注意经常逐钵封土压根，防倒伏。苗床内喷水后及时封土，可起到降低湿度、减轻病害的作用。 

  3、整地施肥 7月中下旬开始整地。整地前667平方米施优质腐熟农家肥20－30立方米，硝酸磷80公斤，硫酸钾50公斤，然后深耕细耙，并做畦。畦高10——15厘米，宽行80－90厘米，窄行60－70厘米，在整地施肥的同时，667平方米施矮丰灵1公斤，有利于控制植株的旺长，促进其开花坐果。 

   4、定植 定植时间为8月中、下旬，苗龄30——40天，5——7片真叶。定植时，株距35——40厘米，南端宜密，北端宜稀，三角形定植。定植时要逐穴浇水400——600毫升，定植结束后要及时将滴灌管铺设到幼苗根部，并加以固定，同时每667平方米浇定植水10－15立方米，如无滴灌设施，应及时在窄行开沟浅浇。 

   5、肥水管理 定值后每5－7天浇1次水，可以降低地温，有利于缓苗，以后适当控水，浅中耕，培土，促进根系发育。门椒坐住后，开始浇水追肥，每次结合浇水667平方米追施氮、磷、钾三元素复合肥10公斤。植株大量结果后，加大肥水量，每667平方米次追施氮、磷、钾三元素复合肥20公斤，并结合防病治虫喷施伽姆等叶面液肥，为减少落花落果，可在叶面喷洒坐果灵或番茄灵1－2次。生长期间喷洒2——3次0．1％的硼砂，也可提高坐果率。 

   6、温度管理 定植后至缓苗期的适宜温度白天为30——35℃，夜间为20——25℃，缓苗至开花结果期的适宜温度白天为20－25℃，夜间16——18℃。前期以遮光降温为主，防止高温干旱引起病毒病的发生和传播。结果后期进入果实膨大和转色阶段，要做好保温工作，防止夜温过低而影响果实的成熟和转色。 

   7、光照管理 定植后至开花坐果前，在加盖防虫网的基础上，晴天时上午10点至下午4点，仍须在棚室上面覆盖遮阳率40％－60％的遮阳网。9月中下旬至10月上中旬是开花坐果的高峰期，要根据天气变化调整遮阳网和防雨膜的使用，以利坐果。10月中下旬扣采光膜，11月上旬加盖保温材料。扣棚前，要选用厚0．006——0．008毫米、宽1．2米的地膜，进行栽培行的覆盖。 

   8、插架 插架应在缓苗结束后，开花坐果前进行。插架一般选用架菜竹即可，每畦需要长为1．5米、3米和0．9米高的小竹竿各8根。插架后每间隔15－20厘米就需要绕线，使植株生长有序，有利于通风透光，改善光照，并可防止果实坠断果枝。 

   9、植株调整 门椒要及早疏去或采收，防止坠秧。需转色的中晚熟品种，每株仅留4－6个周正果，其余的花和果要去掉，以保证所留果的商品价值。门椒开花时，掰除基部侧枝。四门斗椒坐果后，留4条主枝无限生长，去除其余侧枝。 

   10、挂果贮藏 需转色的品种，在12月份大部分定个或转色后，可以通过降低温棚内的温度和控水的办法来推迟果实的采收，直至元旦、春节供应市场。