平菇味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的营养食品。夏季林地间作平菇栽培，在我国的华北地区越来越多，树林下自然形成的潮湿、阴凉、通风、氧气充足的小环境气候，给平菇创造了良好的生长条件。

下面，就向大家介绍夏季林地间作平菇栽培技术。

一、林地选择

    林地栽培平菇首先要求树龄达5年以上，其次林地要求地势平坦、水源充足、排水方便。

二、菇棚搭建

1.建棚

菇棚一般都是直接在大行距内搭建。菇棚外沿距离树不能少于0.5米；棚体的拱架要坚固，确保能承受揭盖草苫；在通风口及门上设置纱网，以防虫、蝇进入；菇棚四周必须挖排水沟，以防积水灌入棚内；棚体内外必须清洁，棚体远离污染物。

2.菇棚消毒

首先要清除杂物、平整地面，需要喷水的应当适量喷水，在进袋前20天对发菌场所、菇棚地面、棚顶、支架等全面喷洒药液，并在地面撒一薄层石灰粉，密闭棚体72小时，可达到彻底杀菌、灭虫的目的。

如果是连续使用的菇棚，就需要连续消毒杀菌2次，2次之间间隔为3天。

三、栽培品种选择

应选用高温型耐运输、品质好、产量高的优良菌种。如：夏优1号、伏源1号。

四、栽培袋制作

 1.时间安排

由于林地平菇采用的是反季节栽培,根据市场需求，一般在6～9月份出菇，制作栽培料袋时间需选择在5～7月份。

 2.栽培料配制

配料之前，选用无霉变的新鲜棉籽壳在烈日下曝晒１～２天，进行消毒处理。

3.装袋

袋膜要有一定的厚度，能耐１００℃左右温度的常压灭菌条件。装袋前先扎紧一边袋口，人工装料时一手提袋，一手装料，边装边压，使用活扣扎紧扎牢袋口，防止进水、进气。

4.灭菌

夏季林地间作平菇熟料栽培，常采用蒸气锅炉充气的常压灭菌方法。 培养料装袋后及时运进蒸仓，排与排之间要留有空隙，保障蒸汽畅通，温度均匀。料袋摆放完后首先覆盖一层塑料棚膜，接着在棚膜上面加盖一层编织网袋或者布片覆盖，蒸仓底边四周压紧、密封严、防止漏气，最后用绳子勒紧蒸仓上面的覆盖物。

锅炉升温，开始的时候火要旺要猛，从生火到灭菌室内温度达到100℃的时间最好不要超过4个小时。停火后，不要立即开仓取袋，再利用余热闷闭8小时再出仓。

五、接种

夏季高温季节平菇栽培提倡料袋两端套环接种的方法，真菌更有利于吸收氧气、代谢活力强，有利于菌丝的生长繁殖。

在接种前要将栽培菌种两端外层的菌皮剥掉，然后取一干净容器，将栽培菌种掰成小的块状，解开料袋一端的绳子，拉直料袋，把菌种均匀撒在料袋口，一定要将料袋口的培养料完全覆盖，使菌丝能尽快生长铺满料面，减少杂菌侵染。收拢料袋，套上套环，盖上纸，用软胶圈把纸和料袋一起扎在套环圈上进行封口，一端接完种后，继续在另一端接种。

 六、发菌管理

1.温湿度

菇棚内温度保持在26℃左右为宜，菌袋内栽培料的温度不能超过32℃。

2.通风

菌丝开始生长时尽量少通风，随着菌丝的生长增多，需要逐渐加大通风量。

3.光照

菌丝生长阶段，光照对菌丝生长不利，保持发菌场地环境要暗。除检查用光外，棚内不要开灯。

    七、出菇管理

 1.原基期

 1）码堆

     2）取掉包裹纸

 3）温差催蕾

 2.桑葚期

    进入桑椹期，不能把水喷在菇蕾上，可向空间喷雾保持空气湿度，每天晚上打开棚膜通风1小时。

3.珊瑚期

珊瑚期要揭开棚两边通风口形成对流，以补充新鲜空气，每日应根据气候情况，在早、晚对室内喷4～5次雾状水，但不能让菌盖上积水造成卷曲。多观察菇形，菇柄偏长，或菇盖偏小说明二氧化碳过多，应适当增加通风。

4.成形期

当幼菇菌盖直径长到1cm以上时，喷水量要由小到大，次数也要增加，并可直接向菇盖上喷水，喷水时间为上午10时和下午4时各1次。菇棚风口可全部揭开，日夜通风。

5.成熟期

风口可全部揭开，日夜通风。成熟期6天左右就可以采收。

 八、采收

    平菇成熟初期，菌盖深灰色，中部隆起，边缘向下；平菇成熟中期，菌盖浅灰色，中间下凹，边缘平展；平菇成熟后期，菌盖浅白或黄灰色，边缘呈现出起波浪状、大量散发孢[bāo]子。

每天的采菇时间，最好安排在清晨，采收时一手按住菇柄基部的培养料，一手捏住菇柄轻轻扭下。采下的菇，要轻拿轻放，防止挤压和损伤外观，最好放在清洁的筐内，尽快送到销售地点。

 九、平菇转潮期管理    

第一潮菇收完后，要清理料面，清除袋口残留菇根。使菌袋停水4～5天，再循环喷湿菌袋进行补湿，以后每天喷水1—2次，并正常进行通风换气，使袋口料面保持半干半湿状态，再经7～10天的管理，第二潮菇便会陆续发生。

十、病虫害防治

夏季林地间作栽培平菇，除选择优良、高抗性、高温型菌种外，还要加强科学管理，创造有利于平菇生长而不利于病虫害繁殖的环境条件，防患于未然。

夏季林地间作平菇栽培，不但能林菌相互促进、提高土地利用率, 还能获得很好效益。想要发展夏季林地间作平菇的农民朋友，只要选好品种，科学管理，林地间作栽培平菇就能够获得高产、高效、可观的收益。