全国统一24小时销售电话:1593737035715937370357

草编资讯News

当前位置:稻夫草编 > 草编资讯 > 草编新闻 >

用绳草捆绑起来,再用剪刀修剪去叶柄

草编产品:草支垫,草袋,草帘,草绳 联系人:张经理 销售电话:15937370357 点击: 字号:

端午节即将到来

一场关于甜咸粽子大乱斗的腥风血雨又将袭来

用哈姆雷特体来说就是

甜粽还是咸粽,That's a question

 

那么亲爱的你

最喜欢甜棕还是咸棕呢

屈原很忙的,由你做决定

 

  ◆  

咸粽主力部队大集合

-肉粽子-

 

用料

主料:糯米一小盆

辅料:花生适量;赤小豆适量;粽叶20片;火腿一根;五花肉300g

调料:食盐5g;料酒4g;生抽半勺;老抽半勺;白糖一大勺;五香粉一小勺;花椒粉少许

做法

1.粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒

 

2.糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用

 

3.红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀

 

4.粽叶剪去两头,准备好所有用具

 

5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块

 

6.取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片,包的过程不详细)

 

7.全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右

 

 

-猪肉咸蛋粽子-

 

用料

主料:糯米400g;猪肉150g;咸蛋黄10个

辅料:粽叶30张;

调料:食盐5g;老抽5g;白糖5g;水适量

做法

1.粽子叶冷冻后泡水,糯米清洗后加入切成10份的猪瘦肉,再放入盐、白糖、老抽和200克水搅拌放一晚上

 

2.准备咸蛋黄,粽子叶去掉头部一厘米,好包

 

3.卷成漏斗状,包入少许糯米

 

4.再放入咸鸭蛋,鸭蛋上放一块猪肉

 

5.最后用糯米装满,压实,用棉线包好;包好后用高压锅煮,水没过粽子,煮豆键完成制作,一小时后取出

 

 

-香菇红烧肉粽子-

用料

主料:糯米500g;干香菇10朵;五花肉400g

辅料:花生仁50g、小米1小杯、粽叶20张

调料:食盐2茶匙、酱油2汤匙、冰糖4粒、蒜5瓣、植物油4汤匙、水适量、江米酒1汤匙

做法

1.香菇泡发后挤干水,一分为三,锅中放2汤匙植物油,入油锅炸汁浅黄捞出备用,不需要用很多油炸,可以半煎炸的方式

2.锅里留少许底油,放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色

 

3.放入切小块的五花肉开大火炒至金黄色,下蒜子同炒一会,沿锅边溅入1汤匙米酒

 

4.略炒一下后倒入酱油、1茶匙盐和1小碗水,放入花生米

 

5.烧开后小火烧20分钟左右,放入香菇,开大火收汁(因为肉是用来包粽子的,所以断生入味即可,不要煮到太软绵至入口即化的程度,那样到熬完粽子出来,肥肉就化掉了)

 

6.糯米浸泡一夜,小米浸泡五个小时,粽子叶和草绳煮过,然后清洗干净,这样能避免粽叶在包制的时候开裂漏米

 

7.粽子我分两次包,一半纯糯米,一半是是糯米加入小米,因为步骤一样的,所以我就只拍纯糯米的过程图了

8.糯米用1/2茶匙盐和1汤匙植物油调至入味,同理糯米+小米也用盐和油拌匀,取一张粽叶(如果粽叶比较小,可以两张交错叠起增加使用面积)从中间对折成半漏斗型,装入一勺糯米,包入两块五花肉、两块香菇和几粒花生米

 

9.再放一层糯米,把粽叶余出的部分折起盖住糯米

 

10.再把侧面多余出来的部分折下去,最后收尾

11.用草绳把粽子绕两圈绑起,然后用剪刀剪去多余的粽叶即可

 

12.全部粽子绑好后,入锅,加入抹过粽子的水,大火烧开后小火熬2个小时,或者可以放入压力锅按“蹄筋”键煮好,可以缩短时间 

 

 

-板栗排骨棕-

 

用料

主料:糯米300g;板栗100g;猪小排200g

辅料:粽叶适量

调料:酱油8g;料酒5g;白糖3g

做法

1.糯米洗净后沥水,加酱油泡一夜(想上色深就多加老抽)猪小排洗净。斩成小块后用酱油,料酒和白糖腌制一夜(酱油多一点)板栗剥壳去皮备用

 

2.粽叶洗净后如图剪去头上很硬的部分以免戳破,折成漏斗形。中间有一部分内折。这样漏斗尖端就不会漏填入一层薄薄的糯米。压实

 

3.放上3-4颗板栗和2块排骨,用糯米将馅料覆盖住,前段捏尖,尾端向上翻折

 

4. 盖住以后沿着上边的边翻折收拢,用棉绳绑起来(或者有粽针就直接穿过去)包好以后煮熟即可

 

  ◆  

甜粽主力部队大集合

-红豆蜜枣棕-

用料

主料:春笋150g;鸡蛋2个

辅料:培根1片;盐适量;食用油适量

做法

1.江米洗净,用凉水浸泡12-24小时,一定把米泡透(这样煮出来的粽子才软糯可口);

2.红小豆洗净,用凉水浸泡至少一晚上;

3.包好的粽子放入锅中(水量没过粽子即可),我用的电压力锅,选择(豆/蹄筋)键即可。

 

 

-紫薯水晶粽-

用料

主料:西米800g;紫薯400g

辅料:粽叶1把;黑芝麻粉50g

调料:白糖60g;水适量;淡奶50g

做法

1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水),刷洗干净后待用(我用的是干粽叶,如新鲜粽叶直接洗净即可)

2.紫薯洗净蒸熟,去皮,捣成泥,加入黑芝麻粉和炼乳,拌匀

3.将步骤2的紫薯泥揉成团,待用

4.西米用清水打湿后沥干(不需要浸泡),放入适量的白糖,拌匀

 

5.取两片粽叶重叠,光面朝内,约在粽叶的三分之一处折成一个漏斗状

6.将里面短的那一端的粽叶再旋转一圈,使它成为一个更尖更细长的漏斗(下面的尖角一定要收紧,以免漏米)

7.放入一半量的西米,用手指压紧

8.放入紫薯泥

 

9.再放入西米至“漏斗”的九分满,用手或勺子将西米压紧一些

10.将“漏斗”边缘的棕叶如图所示往中间折起来

11.将上面的粽叶折下来盖住馅料(折下来的同时顺势用手将粽叶的两边捏紧)

12.再将粽叶向一侧弯折

 

13.然后用绳草捆绑起来,再用剪刀修剪去叶柄,粽子就包好了

14.将包好的粽子放入蒸锅中,大火隔水蒸约40分钟即可

 

 

-黑米棕-

 

用料

主料:黑米适量

辅料:粽叶适量、花生适量、葡萄干适量、莲子适量、豌豆适量

做法

1.葡萄干

2.花生

3.莲子

4.豌豆

 

准备包粽子的食材,这个可以随意,一般是家里有啥就放啥,还可以增加一些花样来

5.准备适量黑米

6.将葡萄干提前用水泡上

7.黑米用水洗净,然后浸泡6小时以上

8.豌豆洗净泡上,随黑米的时间就可以

 

9.莲子泡发备用

10.花生泡发备用

11.浸泡完毕的黑米,沥干水备用

12.将泡好的花生、莲子、葡萄干和豌豆一起,放入沥干水的黑米中

 

13.拌匀备用

14.用开水烫软的箬竹叶备用

15.两片叶子放一起,裹一个漏斗形状

16.添入拌好的黑米

 

17.按照自己喜欢的形状裹起来,不管什么形状,以不漏米为标准

18.将所有的粽子包好,放入高压锅中

19.定时90分钟,自动停止后,让高压锅自动放气,焖煮2个小时以上,我一般是晚上煮,第二天早晨打开锅食用

20.煮好的粽子,打开锅,捡拾出来晾凉,如果一次性食用不完,可以选择冰箱冷冻,随吃随蒸,新鲜如初

相关文章Related Articles


网站地图
草编首页
关于我们
公司简介 企业文化
草编产品
草支垫 工程帘 草棒 大棚草帘 草袋 草绳 草片 草把子
草编资讯
草编动态 草编新闻
草编知识
联系我们
其他

草编留言咨询

感谢您的信任和支持,我们的销售人员会在最短时间内联系您!

你的姓名

手机/电话:

所在城市:

产品咨询/留言内容: