入春后，是香菇理想的出菇生长期，在这阶段可充分利用自然气候条件出菇。对菌棒进行科学的技术管理，可让菌棒多形成子实体，提高产量与效益。管理的重点应转向：增加遮阴度，进行降温、保湿、通风。 

一、降温保湿：根据以往的气候特点是：进入4月份后，外界环境温度开始快速上升，当气温上升到20度时，就应进行降温。对采用大棚栽培的，在棚顶加一层草帘或在棚的两边加厚遮阴物。用阴棚栽培的可在棚顶加盖杂草与不易落叶的树枝，增加遮阴度，在水源充足的地方可采用菇棚沟内灌流动水降温，棚内温度最好控制在28度以下，尽可能降低温度，延长出菇期。 

二、变温催菇：平时调控棚内环境温度在15—28度以内，夜间揭开覆盖的塑料薄膜，掀开两边薄膜，增大通风量降温，拉大日夜温差，促菌棒快速转潮，创造适宜的出菇条件。 

三、菌袋补水：一般菌袋基质含水量在40—60%都能正常出菇，如基质含水量低于40%时，菇蕾就很难形成，需及时补水。补水的方法有：(1)注水器补水，此法宜采用菌筒尚好，营养还比较充足的菌棒，在注水的同时加入食用菌专业用的营养素，补充菌筒的营养不足。(2)浸棒补水法：对出菇快要结束，只能再出一、二潮菇的菌棒，可利用专设浸水池或利用棚内的清洁沟，将沟底铺上塑料薄膜，菌棒用8号铁丝在菌袋二端打几个15厘米深的小孔，把轻的菌棒放在底层，一般的菌棒放在中间，再把清水放在沟内，以淹没菌袋为宜，上面用木板或石块压紧，浸3—5小时后重新排放出菇。 

四、覆土出菇：对有的菌棒由于制棒时间迟，出菇量不多，菌筒营养足的菌棒，由于棚内温度升高，菌袋的出菇会受到影响，为延长出菇，可将菌棒在棚内进行覆土出菇。在覆土前先进行环境处理，场地做好灭菌消毒，覆盖用的泥土最好用蕉泥灰，这样既可由菌棒从土壤中吸收营养、水分及微量元素，还可降低温度5—6度，可大大地延长出菇时间。 

五、适时采菇：随着气温的不断升高，香菇的子实体生长迅速，如不及时采菇就会影响质量。为此每天都要观察香菇的生长情况，在香菇的菌盖没破膜前，6—7成熟时及时采收，必要时每天采2—3次，并做好及时销售与运输。