一、品种选择和定植。

温室大棚栽培葡萄必须选择极早熟、早熟和中熟的品种，如巨蜂、京亚、早生高墨（紫玉）、凤凰51号、乍娜、里查马特等，以巨蜂为首选品种。在新建的棚室内根据栽植行距挖深40-60厘米、宽100厘米的定植沟，将优质生物有机肥沃迪或者徳龙根动力或者徳龙12菌100-200公斤和适量的磷钾肥与土混填入定植沟内（注意，为了防止烧根尽量少用或者不用动物粪便）。实行宽窄行制，窄行距50-60厘米，宽行距2.5米，株距40厘米。选择芽眼饱满健壮的1年生苗，先将根系沾入沃康+碧隆50倍溶液以提高成活率。再按行株距挖宽深各30-40厘米的定植坑。将苗木在坑内栽好，-然后浇透水。随即覆盖地膜保墒。

苗高40厘米追施冲施肥沃康5---10公斤，培养壮株。以后每隔50天追一次。11月上旬灌一次封冻水。

二、水分管理

扣膜；升温时灌一次催芽水。开花前灌一次水，花后及浆果着色期灌水2-3次。葡萄萌芽后开始上架，抹副芽留壮芽，去掉无花序新梢。开花时在结果枝花以上留5-6片叶后摘心、摘除卷须。

三、关于休眠

巨蜂系葡萄在7.2℃以下经1200-1500小时才能通过休眠，棚室的前屋面覆盖塑料薄膜后再盖草苫，使室内不见光。并打开所有通风口，控制室内温在-10℃～7.2℃，既增加低温量，又不使其受冻害。萌芽到开花期低应在10℃以上，白天达28℃开始放风。

四、整枝修剪

采用扇形整枝方法。定植苗萌发后，选留2个健壮新梢培养成主蔓，待新梢长到1.2～1.5米时摘心，摘心后的副梢留2片叶反复摘心。冬季修剪时剪去全部副梢，只留2个长1.2～1.5米、粗0.8～1厘米的主蔓结果。

第2年芽眼萌发后，主蔓基部50厘米以下的萌发芽眼全部抹去，50厘米以上的主蔓两侧分别每隔 20～25厘米留1个结果枝结果，每个主蔓分别留4～5个结果枝。冬剪时，除主蔓顶端各留1个5～7节的延长枝，扩大树冠，其余的均留基部2～3个芽短剪成结果母枝，待树形基本形成后，按第2年的整枝方法继续培养。

五、温、湿度管理

1.揭、盖膜时间

一般在初霜冻到来之前盖膜，以保护葡萄叶片，延长叶片光合作用的时间，使枝蔓成熟更好。由于各地的气候条件不同，揭、盖膜的时间有差异。入冬前扣膜为好。

揭膜一般在晚霜已过，露地的气温稳定在20℃以上时进行。

温室大棚盖膜后，一般棚内气温下降到5℃以下时，要在夜间盖草帘保温，白天再将草帘揭开，使棚内气温继续维持在较高的水平，以保证葡萄枝蔓芽眼的充分成熟。盖帘开始后，要求在日出后1小时揭帘，日落前1小时盖帘，以提高保护设施内的保温效果。

温室大棚内葡萄落叶并完成冬剪后直至第2年升温前这段时间不要揭帘，使葡萄植株在低温黑暗条件下休眠。

2.升温催芽

葡萄的自然休眠期一般经历大约2个多月结束。薄膜日光温室在此时即可揭帘升温催芽，即上午11时揭开草帘，下午4～5时盖上草帘，以促进棚内温度逐步提高。升温催芽一般经过30～40天，芽眼才能萌发。

3.加温催芽

为缩短催芽时间，在元旦后即提前加温催芽，以提前鲜果上市时间。加温的第1周要求保持白天15～20℃，夜间5～10℃；第2周保持白天15～20℃，夜间10～15℃；第3周保持白天20～25℃，夜间10～15℃；第4周保持白天25～28℃，夜间13～15℃；第5周保持白天25～28℃，夜间13～15℃；第6周保持白天25～28℃，夜间13～15℃，棚内最高温度达到28℃时停止加温催芽。一般加温时间为2个半月。

4.萌芽期到开花期的温、湿度调控

在气温正常、无大寒流侵袭的情况下，萌芽至开花期的生长日数为40～45天，控制好这段时期的温度，对提早采收果品极为重要。

从萌芽到开花前，葡萄新梢生长速度较快，花序器官继续分化。在正常的室温条件下，从萌芽到开花需要40天左右，萌芽期白天室温控制在20～28℃，夜间保持15～18℃；开花期白天室温保持在20～25℃，最高不超过28℃，夜间保持在16～18℃。此期白天温度达到27℃时，应通风降温，使温度维持在25℃左右。萌芽到开花期温度高，从萌芽到开花的时间缩短，但易发生徒长，枝条细弱，花序分化差，花序小，影响产量，开花期温度过高，坐果率降低，落花落果严重，叶片易出现黄化脱落等现象。此期温度管理的重点是保证夜间的温度在16～18℃，控制白天的温度在20～25℃，不超过27℃，晴天时白天注意通风降温。阴天时在保证温度的情况下，尽量进行放风降温，防止植株徒长。萌芽室内湿度控制在85%左右。开花期室内空气湿度应控制在65%左右较好。果粒膨大期的温度调控

为促进幼果迅速膨大，棚内白天气温控制在28～30℃，夜间仍维持18～22℃。此时注意通风，使棚内白天的温度不超过30℃。待晚霜过后，露地气温稳定在20℃以上时，便可将棚缘的薄膜去掉，使棚内的气候条件与露地相近。

浆果成熟期，为增加树体的营养积累，提高糖分，可加大昼夜温差，白天仍控制在25～28℃，最高不超过30℃，夜间温度逐渐下降到15～16℃或更低些。

六、土壤调节和营养管理管理

1、催芽肥（萌芽期）：

一般在葡萄萌动前施入，此次以氮肥和促根肥为主，目的促发芽整齐，叶片厚大，花序大而壮。培养壮树同时防止树势过旺，注意适量浇水以免造成新梢徒长。

此时冲施天脊22-9-9硝基复合肥10公斤+沃康5公斤。（注：可分两次冲施，萌芽前冲施天脊硝酸钙10公斤，新梢开始生长到开花前冲施沃康5公斤）。效果：促进根系发育，促进发芽抽条和开花坐果。

2、新梢生长到开花期：

植盛+中农思科有机硼/格鲁克硼喷雾，冲施沃康5-10公斤

效果：促进开花结果，增加开花量，促进授粉授精和新梢生长。

注、此时如果发生新梢长不出或者死枝死树弱树，用沃康+碧隆灌根。

此时做土壤酸化和盐害调理是最佳时期，用沃壮粉剂10-15公斤撒于根际划锄即可。或者冲施液体沃壮5-10公斤+天脊硝酸磷10公斤。

3、谢花后：

植盛+中农思科有机硼/格鲁克硼喷雾

效果：减少生理性落果，预防大小粒。坐果均匀。

4、幼果期---第一次膨果期

在葡萄坐果后，即果粒似绿豆大，至晚如黄豆大时施入。此次肥料以壮树为主，沃康+平衡肥防治早衰。此次肥量要大，可占全年施入化肥量的50%左右。

埋肥：天脊含硝态氮肥料15-15-15/16-6-20/15-6-23或者骏化锌腐酸肥料含硝态氮17-17-17.选择一种埋50公斤。

冲施：沃康5-10公斤+上述肥料任选一种10公斤/西班牙普罗菲特大量元素水溶肥5-10公斤。（这一阶段要水水带肥）。冲施的目的是促进果实膨大和细胞分裂，预防生理性病害，防治早衰。

叶面喷雾：植盛+糖醇钙/格鲁克钙。

注、此时出现黄叶、病树、弱树、死枝、死树或者早衰用沃康+碧隆灌根。

此时做土壤酸化和盐害调理防治早衰，用沃壮粉剂10-15公斤撒于根际划锄即可。或者冲施液体沃壮5-10公斤。

5、第二次膨大期---转色期：这个时期施肥也叫催熟肥：

分两次进行。成熟前20-30天，施入高钾型水溶肥，在葡萄浆果开始发软，尚未着色时再施入1次肥。

埋肥：16-6-20/15-6-23/硝酸钾，天脊含硝态氮复合肥50公斤或者15-5-23锌腐酸复合肥50公斤。

冲施：沃康5-10公斤+上诉肥料任选一种10公斤/西班牙普罗菲特大量元素水溶肥5-10公斤。冲施目的，迅速膨大果实，增加甜度、改善表光、加快专色，防治早衰和提前落叶。

叶面喷雾：天脊硝酸钾+糖醇钙/格鲁克钙。

这次施肥很重要。不少果农施膨大肥后，不再施入催熟肥，或造成果实转色（俗称水罐子病）或因缺肥，葡萄抗性差，易得病，丰产而不丰收。或着色不良，含糖不高，卖不出好价等等。可直接施入功能性肥料沃康，大量元素水溶肥转色（沃康同时含微量元素硼、锌等微量元素和有机质等）。

6“月子肥”：

指在葡萄采收后，抓紧施入1次肥料，通常施平衡肥料，此次肥料的作用不仅用于恢复树势，并促花芽分化，为翌年丰产奠定基础。推荐使用天脊15-15-15或者锌腐酸复合肥17-17-17/18-18-18/15-15-15.有条件的最好能冲施沃康5-10公斤，能快速回复树势。

7、越冬肥：传统的方法，是葡萄休眠期时施入。近几年提倡8、9月份施，在葡萄采收后，还在青枝绿叶生长期间施入。此时是葡萄根系生长第二高峰，可促葡萄生出大量须根，以壮树势，更利于越冬。此次肥料以生物有机肥（推荐使用德龙根动力或12菌40-80公斤）为主，同时施入天脊硝酸钙肥10公斤或再加入少量三元素。

全年肥量及每次肥量可根据土壤的条件、树龄的大小，产量高低和肥料质量酌定。

每一次施肥后，应浇1次透水，水量不是越大越好，过大，造成肥水流失。膨大肥施入后，要连浇两水，中间一般间隔5-7天。

另外，葡萄越冬前，都应浇1次透水，待土壤松散后，耕耘1遍，极利防冻。

七、.灌溉

保护地葡萄主要通过灌水增湿，以铺膜和通风换气来降温。设施内的湿度影响葡萄的生长发育，特别是对催芽、坐果、果实品质方面影响很大。所以，在灌水过程中，尽量满足不同生育期对水分的需求，降低棚内空气湿度，以减少病害的发生。

灌水应根据土壤、气候和葡萄生长等情况而定。开始升温灌1次透水，以后分别于花前、花后、果实膨大期和着色期各灌1次水。整个生育期灌水6次为最佳。

八、葡萄新梢的管理

1.抹芽

抹芽需分几次进行，抹芽原则是：保留早萌发的芽，抹去晚萌发的芽；留饱满芽，去瘦弱芽；留有果穗的芽，去无果穗的芽；留下部芽去上部的芽；留主芽去副芽。抹芽要及时进行，以减少营养的消耗，基部30～40厘米以下抹去，1株不到3个蔓的或需更新蔓的，在更新基部留1～2个芽。

2.定枝

见穗定枝，保证架面通风透光条件，节省营养，25厘米左右1个枝条，1株不超过7穗果为宜，一般1个枝条1串果。

3.摘心

摘心的目的是停止新梢延长生长，促进花序生长、开花、坐果，有利于提高坐果率。够叶数即可摘心，大棚葡萄应早摘心，主梢摘心一般在果穗以上留4～5片叶摘心。去副梢，只留顶端1个夏芽副梢，留3～4片叶反复摘心，保持架面通风透光。

九、花果管理

花前用有机硼溶液喷布叶片和花序，花后10～15天根据坐果情况进行疏穗疏粒，生长势强壮的结果枝留两穗，生长势中庸的结果枝留1穗，生长弱的结果枝不留穗。每株保留7穗果，每穗果留60～80粒。

十、病虫害防治

葡萄下架时，彻底清扫落叶、残枝，集中烧掉。生长期间及时除副梢、卷须，改善通风透光条件。出土后萌芽前喷布波美3～5度石硫合剂，消灭枝蔓上的残留病菌，开花前喷布50%多菌灵600倍液防治灰霉病，发生霜霉病、白粉病分别用科博、必备、喷克等药剂进行防治。