辣椒田间管理
1 温光调节。选用透光率高的棚膜，草帘尽量早揭晚盖，及时清洁温棚膜，缓苗后日温应保持在25 ℃ ~ 30 ℃，高于30 ℃时打开风口通风，低于25 ℃时闭风，夜温18 ℃ ~ 20 ℃，最低不能低于15 ℃，当外界最低温度稳定在15 ℃以上时，可昼夜通风，把温度控制在适温范围内，如果早晨揭帘时温室内的温度达不到20 ℃时，应适当延后下午关窗的时间，每隔5 ~ 10 d，叶面喷施1次0.2%的磷酸二氢钾。适时吊蔓，及时整枝打杈，以增加植株间的透光量。
2 水肥管理。辣椒生育期长，产量高，必须保证充足的水和养分供应。定植时由于地温偏低，只浇了少量定植水，缓苗后可浇1次缓苗水，水量可稍大些，浇水、追肥宜在上午进行，以后一直到坐果前不需要浇水，进入蹲苗期，追施茄果专用肥或辣椒专用肥+尿素+硫酸钾(3∶1∶2)配方肥，门椒坐住后随水追施第1次肥，每667 m2主追肥20 kg，门椒采收后，应经常浇水保持土壤湿润，防止过度干旱后骤然浇水，否则易发生落花、落果、落叶，此后进入盛果期，根据植株长势和结果情况，可追施化肥或腐熟有机肥1 ~ 2次。追肥技术可采用暗沟灌溉方式，并可适当灵活调整每次追肥间隔天数和追肥量，但不宜追施磷酸二铵或类似难溶于水的肥料，宜选择硝酸钾+磷酸二氢钾+硫酸钾(4∶3∶2)配方肥，磷酸二氢钾最好提前用热水溶解。
3 植株调整。适时摘除门椒以下的所有侧枝和弱枝，基部侧枝尽早抹去，老、黄、病叶及时摘除，如密度过大，在对椒上发出的两杈中留一杈去一杈，进行双干整枝，当60%的植株第4椒层结果结束后开始剪枝，剪枝应在下午进行，每穴选留3 ~ 4个长势健壮的结果枝，在结果枝下部选留1 ~ 2条预备结果枝，剪除其余侧枝。
4 防治病虫害。播种前要进行种子、土壤消毒，注意用清洁水灌溉。炭疽病发生时，可选用65%代森锌可湿性粉剂400倍液或58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂400倍液，或75%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾防治；防治蚜虫用50%抗蚜威可湿性粉剂2 000 ~ 3 000倍液喷雾；防治病毒病用1.5%植病灵水剂600倍液喷雾；防治辣椒疫病用50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂400 ~ 500倍液等喷雾。
5 采收
及时采收，不宜过晚。但要求果实充分膨大，果肉变硬，果皮发亮，采收后及时装箱防止践踏毁损地膜，并用薄膜包裹，确保产量和品质，存放在3 ℃ ~ 5 ℃的条件下。
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